並木籔蕎麦の二代目・故堀田平七郎氏の遺文。自伝である   と同時に氏の蕎麦哲学が開陳されている。伝統を守りなが    ら新しきを加え次へ繋いでゆく家業の厳しさが良く伝わって    くる。       「蕎麦を作るのも退屈です。毎日毎日 、同じ仕事を繰り返し   ているのですから」「同じことの繰り返しを、手を抜かずにこ    まめにする。そこからいいものが生まれてくるのです」と氏は   言う。

柴田書店    　　　税込み価格　1500円    　　　186頁