江戸の粋人・日新舎友蕎子が寛永4年（1751）に脱稿した蕎麦に関する著作。   平成18年に「有楽町更科」の4代目・藤村和夫氏が現代語に訳解、そば研究の   第一人者・新島繁氏が校注を付けた。   上・中・下三巻からなり、そば研究の種本的存在となっている。蕎麦に関心を持   つ人の一度は目を通さなければならない名著と言えよう。江戸中期における蕎   麦屋の実態、法蕎麦打ち法、江戸蕎麦の歴史等が余すところ無く書かれている。            著者　日新舎友蕎子　　校注　新島繁　　訳解　藤村和夫

(株）ハート出版    税込み　2100円    　　　　　　216頁