日本一を誇る幌加内のソバ栽培・・・縄文初期の遺跡が語る　　　　15-8-1
北海道へのソバの伝播経路は未だに解明されていない。南茅部町の縄文初期末の「ハマナス野遺跡」から一粒のソバが発見された。これが北海道最古の大陸起源の栽培植物だった。北海道における蕎麦の歴史は古い。縄文時代から栽培されていたことは、その他の遺跡発掘によっても実証されている（山田悟郎論文）。元禄8年（1695）、松前藩は大凶作に襲われ殆どの農作物・種を失う不運に見舞われたが、南部藩からのソバ・粟・小豆等の種子で危機を乗り越えて来た歴史もある。米栽培不適地ゆえに雑穀への依存は高く、ソバ栽培も幕末には道南部にかなり普及していたが、明治2年開拓史が置かれ農業奨励策（菜種とソバの増産）に拍車がかかったのである。今日の日本最大生産地になる基礎はこの時に作られたといえよう。

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八右ヱ門（2015-7-29）	上段：八右ヱ門の盛り下段：レーク朱鞠内の蕎麦	上段：幌加内高校、下段：雪の御殿

国道275号線沿い40ｋｍに渡って蕎麦畑が続く、その中に蕎麦屋10軒が点在。「八右ヱ門」はその中でも定評ある蕎麦屋である。行列が出来る。以前は旭川で営業していたが、数年前に現地へ移転。	上段：八右ヱ門の「二種盛り」（現地産粉の「二八の細切り」と「十割太切り」）。下段：レークしゅまりないの盛り蕎麦。幌加内高校出28歳の青年が私達のために特別に打ってくれた蕎麦(三段重ね）。	町立の「幌加内高校」は正規授業に蕎麦打ちと文化史の授業がある日本で唯一の学校。全国高校蕎麦打ち大会では優勝常連の学校である。下段は、ひと夏越えても味の変わらない低温貯蔵庫。

幌加内とソバ　「幌加内には雪が二度降る」という。確かに白いそば花の絨毯は、見渡す限りの雪原にも見える。その広さは3200ha（4ｋｍ×8ｋｍ相当）、収量3000トンを誇る日本最大のソバ産地である。昭和40年に始まった米の減反政策が発端であった。代替作物が色々試されたが、寒冷地であるがゆえに次々と失敗が続き最後にソバが残ったのだ。冷涼な気候・昼夜の気温差・日中の温度上昇を緩やかにする朝霧の発生など、ソバ栽培に適する自然環境に恵まれたこともあった。町内にはひと夏越えるための貯蔵庫「雪乃御殿」、「そば」が正規授業の町立幌加内高校もある。毎年8月には「幌加内町新そば祭り」が催され全国から人が集まる。幌加内は「そばの町」だ。守田前町長はそば打ち5段（最高位）であることを付記しなければなるまい。
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日本一を誇る幌加内のソバ栽培・・・縄文初期の遺跡が語る　　　　15-8-1
北海道へのソバの伝播経路は未だに解明されていない。南茅部町の縄文初期末の「ハマナス野遺跡」から一粒のソバが発見された。これが北海道最古の大陸起源の栽培植物だった。北海道における蕎麦の歴史は古い。縄文時代から栽培されていたことは、その他の遺跡発掘によっても実証されている（山田悟郎論文）。元禄8年（1695）、松前藩は大凶作に襲われ殆どの農作物・種を失う不運に見舞われたが、南部藩からのソバ・粟・小豆等の種子で危機を乗り越えて来た歴史もある。米栽培不適地ゆえに雑穀への依存は高く、ソバ栽培も幕末には道南部にかなり普及していたが、明治2年開拓史が置かれ農業奨励策（菜種とソバの増産）に拍車がかかったのである。今日の日本最大生産地になる基礎はこの時に作られたといえよう。

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八右ヱ門（2015-7-29）	上段：八右ヱ門の盛り下段：レーク朱鞠内の蕎麦	上段：幌加内高校、下段：雪の御殿

国道275号線沿い40ｋｍに渡って蕎麦畑が続く、その中に蕎麦屋10軒が点在。「八右ヱ門」はその中でも定評ある蕎麦屋である。行列が出来る。以前は旭川で営業していたが、数年前に現地へ移転。	上段：八右ヱ門の「二種盛り」（現地産粉の「二八の細切り」と「十割太切り」）。下段：レークしゅまりないの盛り蕎麦。幌加内高校出28歳の青年が私達のために特別に打ってくれた蕎麦(三段重ね）。	町立の「幌加内高校」は正規授業に蕎麦打ちと文化史の授業がある日本で唯一の学校。全国高校蕎麦打ち大会では優勝常連の学校である。下段は、ひと夏越えても味の変わらない低温貯蔵庫。

幌加内とソバ　「幌加内には雪が二度降る」という。確かに白いそば花の絨毯は、見渡す限りの雪原にも見える。その広さは3200ha（4ｋｍ×8ｋｍ相当）、収量3000トンを誇る日本最大のソバ産地である。昭和40年に始まった米の減反政策が発端であった。代替作物が色々試されたが、寒冷地であるがゆえに次々と失敗が続き最後にソバが残ったのだ。冷涼な気候・昼夜の気温差・日中の温度上昇を緩やかにする朝霧の発生など、ソバ栽培に適する自然環境に恵まれたこともあった。町内にはひと夏越えるための貯蔵庫「雪乃御殿」、「そば」が正規授業の町立幌加内高校もある。毎年8月には「幌加内町新そば祭り」が催され全国から人が集まる。幌加内は「そばの町」だ。守田前町長はそば打ち5段（最高位）であることを付記しなければなるまい。
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