ねぎそば　　　福島県会津若松・大内宿　　　　　　三澤屋（会津若松市）　13-4-18 　　大内宿の三沢屋では「ねぎそば」というのがあって、丼に入ったそばに曲がりねぎが一本付いてくる。 　箸の代わりに葱でそばを食べろと言う趣向である。箸の代わりと同時に薬味にもなる。つまり適当に葱を齧り 　ながらそばを食べるのである。もちろんお箸も別に付いては来るのだが。 　　「ねぎそば」は伝統のある郷土料理ではなく、三沢屋の創作蕎麦だが田舎らしい風情が楽しめる。 　　参考までに、「曲がり葱」は元々福島県郡山市周辺の「阿久津曲がりねぎ」で、栽培法に特徴がある。 　ねぎがある程度育ったところで、横向きに植えかえるのである。手間が大変ではあるが特徴のあるねぎとして 　人気があるという。 　　←曲がりねぎ