真田そば　　　長野県上田市　　　　　刀屋（長野県上田市）　11-11-18 　　池波正太郎の作品「正月四日の客」・・・四日（両親の命日）には「真田そば」しか出さない蕎麦屋が 　舞台・・・に出てくる蕎麦（そばを辛味大根と味噌出汁に漬けて食べる）。 　池波が「真田太平記」を執筆するのに上田に長逗留していた頃、贔屓にしていた蕎麦屋「刀屋」の看板 　メニュー。量の多さに先ず吃驚する。普通盛でも通常の倍はあると思われる。 　　郷土料理とはいえないが、醤油が普及する以前は「たれ味噌・辛味大根の絞り汁」等で蕎麦を食するの 　が普通であった頃を偲ばせる。 　　　←此の盛りの多さ