戸隠そば　　　長野県戸隠　　　　　　　うずらや（長野県戸隠）　13-7-18 　　山岳信仰で栄えた戸隠には多くの修験者が修行にやってきた。その携行食は「そば」であったとも言う。 　勿論当時の「そば」は現在のような「蕎麦切り」ではなく、団子・そばがき・おやき状のものであったと思わ 　れる。特徴は、茹でた後に水切りをしない、ぼっち盛（馬蹄形にひと口サイズに盛る）にして根曲がり竹で 　編んだ円形の笊に盛る、等である。 　毎年11月「戸隠そば祭り」が行われ、戸隠神社へ新ソバが奉納される。今年で43回を数えると言う。 　 　←神事　　　　←戸隠の笊