「出石そば」　　　　　　　　　　　　兵庫県・出石　「湖月堂」　07-4-18 　1706年、出石藩主・松平氏と信州上田藩・千石政明のお国替えがあり、その折に千石氏が出石へ 　蕎麦職人を同道させたことに始まる。現在の「わんこそば」風になったのは幕末の頃、屋台に運ぶのに 　便利な手塩皿を使うようになったと言われている。現在のスタイル（一人前5皿・刻みねぎ・とろろ・おろし 　大根・わさび・鶏生卵）になったのは昭和３０年代と聞く。（皿は出石焼き） 　人口12000人の町に蕎麦屋が50軒余、毎年4月に「蕎麦祭り」が行われ「出石名物ソバ食い大会」 　が催される。食べた皿が箸の高さまで積まれれば一人前（成人男性）だそうだ。 　 　←一人前