「かやく蕎麦」　　　　　　　　大阪　「美々卯」　　 　大坂道修町には江戸時代漢方薬店が立ち並び繁盛していた。漢方薬を配合する際に、薬剤の 　中で主要な薬の効き目を良くするために少量の副材加えるのだが、この補助的に使う薬のことを 　「かやく（嘉薬）」という。米や麺類に加えたりトッピングする具も、これに倣って「かやく」と洒落た。 　「かやく蕎麦」は、鶏肉・焼き穴子・ゆばに季節の野菜を加えた物を言う。