「租谷そば」　　　　　　徳島県　「もみじ亭」　13-11-19 　徳島県東租谷は租谷川（吉野川上流）急峻な渓谷で昼夜間の温度差が大きく霧の発生も 　多い、ソバ栽培の適地であった。。伝統的な焼畑農業も行われていた。壇ノ浦で敗れた平家 　の落ち武者が逃げ込む格好の隠れ場所であったろうと想像 　される。　焼畑で栽培されたソバは味が濃く香りも豊かであ 　ると言われている。現在は焼畑は行われていないが在来種 　は存在し供されている。ソバ米（飯）を食べられる数少ない 　地域でもある。