★東京・横浜・鎌倉編（2011年）
蕎楽亭、翁、三合庵、たじま、竹やぶ、ほそ川、むとう（以上東京）
風来蕎（横浜）、梵蔵（鎌倉）
★京都・大阪・神戸編（2011年）
かね井、にこら、じん六、膳、隆兵そば（以上京都）
文目堂、たかま、蔦屋、天笑、なにわ翁（以上大阪）
あんばい、有漢や、かぶらや、むら玄（芦屋川）、むら玄（有馬）（以上神戸）
＊いずれも一つ星認定
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★東京・横浜・鎌倉編（2011年） 蕎楽亭、翁、三合庵、たじま、竹やぶ、ほそ川、むとう（以上東京） 風来蕎（横浜）、梵蔵（鎌倉） ★京都・大阪・神戸編（2011年） かね井、にこら、じん六、膳、隆兵そば（以上京都） 文目堂、たかま、蔦屋、天笑、なにわ翁（以上大阪） あんばい、有漢や、かぶらや、むら玄（芦屋川）、むら玄（有馬）（以上神戸） ＊いずれも一つ星認定 |